前阵子刷抖音，突然发现首页刷到了外卖下单的入口，点进去一看，附近好几家常吃的店居然都在上面。当时第一反应是，抖音外卖不是一直在小范围测试吗，什么时候悄悄开了这么多城市？
我本身做本地生活这块的运营有一段时间了，对平台动作比较敏感。之前一直关注抖音外卖开放城市的进展，这波扩张速度确实比预想中快不少。今天就把我这段时间摸排下来的一些情况聊聊，给想上车或者单纯好奇的朋友做个参考。
先说大家最关心的问题——抖音外卖目前到底开放了哪些城市？我从多个渠道核实过，加上自己实操验证，目前确认已经上线的主要城市包括北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、重庆、武汉、西安。这些算是第一批全面铺开的核心城市，用户量够大，餐饮生态也够成熟，平台优先选这些地方落地不意外。
我本人在杭州，所以实际体验最多的是杭州区域的情况。操作上其实没什么门槛，打开抖音APP，在搜索框直接搜你想吃的店名或者品类，带"外卖"标签的结果就会出来。部分商家也会通过直播间挂团购外卖链接，边看边下单，体验还算流畅。
不过说实话，第一次用的时候踩了个小坑。我在直播间点了一个套餐，付款之后以为会像美团那样自动跳到配送进度页面，结果什么都没弹出来。后来翻了半天才在订单中心找到入口，配送进度也藏得比较深。这点对首次使用的用户来说，确实不太友好，估计后续版本会优化。
关于配送这块，我发现抖音目前没有完全自建配送团队，主要还是跟第三方配送公司合作，有些订单走的是商家自有骑手。所以配送时效这块，说实话跟美团饿了么比并没有明显优势，高峰期该慢还是慢。但有个好处是，部分商家的起送门槛和包装费相对低一些，毕竟平台抽成政策目前对商家比较友好，商家愿意让点利出来拉新。
这里其实就涉及到一个问题：抖音外卖怎么开通？很多做餐饮的朋友问我，自己店铺能不能上。我帮两个客户操作过入驻流程，整体感受是，目前阶段平台对商家资质审核还挺严格的，营业执照、食品经营许可证这些基础材料一样都不能少。而且对店铺评分、线下经营时间也有一定要求，不是随便申请就能过。
具体来说，商家入驻主要通过抖音来客后台提交申请，选择自己的经营类目，上传资质照片，然后等平台审核。审核周期大概三到五个工作日，通过之后还需要配置菜单、设置配送范围、绑定配送方式。配送方式这块可以选平台推荐的合作配送，也可以用商家自配，但自配需要平台审核通过才行。
有个细节值得注意，就是菜单的搭建。我帮一个做轻食的客户配菜单时发现，抖音外卖上的商品图如果不重新拍，直接用美团那边的图，清晰度和排版效果会有差异，在抖音的信息流里展示效果差不少。后来重新做了竖版主图，点击率明显上来了。所以想做好这个渠道，前期在视觉呈现上还是得花点心思。
再说说消费者的实际体验感受。我大概用了一个多月，点了十来单，整体下来感觉菜品质量跟其他平台没什么区别，毕竟都是同一家店出的餐。差异主要在前端购物体验上，抖音的优势在于内容种草，你在刷视频或者看直播的时候被勾起食欲，顺手就下单了，转化路径比主动打开外卖APP更短更自然。
但劣势也很明显，就是搜索效率不够高。如果你目的性很强，比如就想找附近最便宜的川菜馆，在美团上可以按距离、评分、销量多维度筛，很快能找到。但在抖音上目前筛选功能还比较基础，很多时候还得靠刷推荐来发现店铺。这个问题在抖音外卖开放城市数量还不多的时候影响不大，但如果未来城市数量继续增加，搜索体验不跟上会成为短板。
说到城市扩张，从目前的情况看，平台明显在加速。我关注到一些二线城市也开始有商家陆续收到入驻邀请了，虽然官方还没正式公布完整名单，但按照这个节奏，年内大概率会再扩一批。如果你所在的城市还没开放，可以持续关注抖音来客的官方通知，别轻信网上那些花钱代开通的信息，基本不靠谱。
关于抖音外卖入驻条件这块，我再补充一点实操中发现的细节。除了前面说的资质要求，平台对商家的线上运营能力也有一定考量。比如你的抖音企业号有没有正常运营，有没有发过短视频内容，这些都会影响审核通过的概率。说白了平台更希望入驻的商家有内容生产能力，能够自己引流，而不只是把抖音当成一个纯外卖渠道来用。
这个逻辑其实能理解，抖音的核心还是内容平台，外卖是嫁接在内容生态上的业务。商家如果能通过短视频和直播把流量做起来，再通过外卖承接转化，整个链路效率是最高的。纯靠平台分发的流量，目前来看天花板比较明显，至少在我操作的几个案例里，内容做得好的店铺单量明显更稳定。
还有一个不少商家忽略的点，就是评价管理。抖音外卖的评价体系跟美团类似，用户吃完可以打分写评价，但抖音的评价会跟商家的企业号内容关联展示。一条差评如果出现在商家精心拍的短视频评论区附近，影响比想象中大。所以前期单量不多的时候，更要重视每一单的服务质量，别因为配送慢或者包装问题引来差评，得不偿失。
对普通用户来说，如果你所在的城市已经开放了，可以试试看，当个补充渠道用。有些商家的独家套餐和优惠确实只在抖音上有，价格会比其他平台低一点。但如果你对外送时效要求比较高，比如中午休息时间短，急着吃饭，那目前阶段美团饿了么的配送稳定性还是更好一些。
这阵子用下来，我个人的判断是，抖音外卖现在还处于烧钱补贴、抢商家抢用户的阶段，体验上有亮点但也有不少粗糙的地方。值不值得长期用，看你自己的需求。如果平台能持续优化搜索和配送体验，把内容种草到下单的链路打磨得更顺滑，后面应该能占据不小的市场份额。但短期内想完全替代现有的外卖平台，还不太现实。
以上就是我这段时间实操下来的一些观察和踩坑记录，后面有新的进展再更新。如果你所在的城市还没开放，也别着急，按照平台的扩张节奏，应该很快了。有其他想知道的细节，可以留言，我看到的都会回。